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2-ethyl葑醇

中国食品百科全书

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中文名称:2-乙基fenchyl醇

英文名字:2-ethylfenchol

2-ethyl-1 3 3-trimethyl-2-proborneol

细节:

公式:

分子式:C12H22O

相对分子量:182.31

物理化学性质:

淡黄色液体

【沸点/℃】105 (15mmHg)

[密度(20℃)]0.946 ~ 0.967

(折射率(20℃))1.470 ~ 1.491

酸值1

[含量(C12H22O计算)/%]≥95

溶于乙醇、丙二醇、动植物油，不溶于水

闪点/℃93

气味:有泥土和樟脑的味道，刺激性和刺激性，与松树油。

用途:可用于草味、水果味、蔬菜味的调味配方中，增强其壤土味。

最大剂量(通常是/毫克/公斤):

软饮料:0.0001香辣调味料，泡菜:0.03/0.07，口香糖:0.3/0.5

牛奶和乳制品:0.04/0.1烘焙食品:0.03坚果:0.05/0.26

冷冻乳制品:0.01/0.02乳脂软糖:0.033

天然存在与分类:不存在于大自然中，属于人工香料。